老四川餐馆重返印城

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【本报讯】12月5日，原在Carmel负有盛名的四川餐馆，在广大食客的热盼中，在其新店址（1329 Rangeline Road, Carmel, IN 46033）隆重开张。当日中午，很多中外食客闻讯而来，干净整洁的餐馆座无虚席。其中还有从Kokomo开车一个小时，特地来品尝地道川菜的董丰夫妇。

四川餐馆是印城的第一家川菜馆，于2000年开业，以正宗川菜而知名，被当地华人称为“老四川”。赵航师傅是其第二任老板兼主厨。在过去的十几年中，老四川接待过不少名人，如篮球运动员姚明、前印州长丹尼尔和芝加哥领馆总领事等，Carmel市长也是常客。

去年因餐馆租期已到，赵师傅将餐馆搬到了弗罗里达州的Jacksonville。但搬去不久，赵师傅就思念印城的朋友们，加上对气候的不适和女儿对学校不习惯，决定重返印城。赵师傅的决定给印城的中美食客带来了口福。而且，赵师傅还在菜谱上加了不少新菜，如上海小排骨、毛氏红烧肉、松子鱼、川味烤鱼、小肥羊砂锅、酸菜白肉砂锅和麻辣江湖砂锅等。

比较十几年前的印城，现在的老四川不再是唯一，而是印城的第三家川菜馆了。让印城食客开心的是，这三家川菜馆各有特色，川菜坊的双味松鼠鱼和竹筒笋烧肉；蜀香园的早茶、葱姜龙虾和金砖桂花蚌螺片；现在还有老四川的回锅肉、口水鸡、蒜泥白肉，真让印城食客“乐不思蜀”了。