闲聊四川餐馆老板赵航

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本报特约撰稿人：王辉云

看了这个题目，您一定会想，写这篇文章的人是不是因为疫情被“软禁”在家，又不能下馆子，只好在家闲聊餐馆自嗨啊？

我跟您说，今天之所以聊四川餐馆老板赵航，还真和疫情有关系。他在当前印城华人“抗疫”斗争中表现出的“正能量”，让我感动，所以，我想在此跟大伙儿聊聊赵航。

位于1329 S Rangeline Rd, Carmel, IN 46032的四川餐馆

自打年初中国武汉爆发新冠肺炎疫情以来，印州华人和在美华人一样为抗击病毒动员起来，有钱出钱，有力出力。先是筹款买口罩和医护用品寄往中国，支援湖北和武汉人民的抗疫斗争；继而，欧美疫情大规模爆发后，又回过神来为当地的医护人员捐赠医疗用品，忙得不亦乐乎。这种护完“娘家”护自己家的表现，的确难能可贵。

目前中国“抗疫”形势向好，武汉已经解封。在习总书记亲自指挥下，中国的“抗疫”斗争已经取得了“伟大”胜利。当然，这个胜利到底有多伟大，我也闹不清楚。我能看到的是，美国的疫情着实令人担忧。上个月疫情大面积爆发时，这里的医护人员都缺少口罩等医护用品，我的医生朋友接诊完病人之后甚至都不敢回家，怕传染家人。面对这种严酷的形势，印地华人社区，迅速集中力量，为当地医院的医护人员募集医护用品，为美国的抗疫贡献了自己的力量。

印城华人在这次疫情中的表现可圈可点，不仅为医院筹集医护用品，还为当地低收入家庭的孩子们购买卫生用品定期发送。经过多方努力，很多医院的口罩和防护服短缺问题暂时得到缓解。

然而，旧的问题解决了，新的问题又产生了。由于目前美国的疫情还处在高峰期，医院的病人越来越多，ICU医护日夜无眠、分秒必争在抢救生命，有些医护人员甚至忙得没时间吃饭。因此，为医护人员提供用餐方便，让他们安心工作，全力抢救生命，就显得很有必要了。为了救急，印城华人公益组织宇童教育与印城圣文森特医院基金会、亚美导报联合发起为一线医护人员送餐活动。

项目发起人张尊跟我说起这事，我一听，太好啦！华人为抗疫做的贡献应该放在刀刃上。但做饭这事不是谁都能干的，要安全可靠非正经的餐馆不可。

张尊告诉我，因疫情关门歇业的四川老板赵航同意加盟这个项目，并且不但出力、还坚持成本价并“配捐”。说起赵航这些年为慈善项目的贡献，张尊一个劲儿向我竖大拇指。对此，我一点儿也不感到意外。

赵航这人，我太了解了，是条汉子。我认识赵航不短时间了，因为谈得来，慢慢就成了朋友。

我虽生长在北京，却爱吃川菜。二十年前刚来这块玉米地时，就到处打听有没有川菜馆。那时的印城，中餐馆不多。经朋友介绍，发现居住的卡梅尔小镇上就有一个四川餐馆，餐馆的老板还是个数学家。后来，数学家老板把餐馆卖了，接手的就是赵航。赵航这人，个子不高，浓眉大眼，一看，就是个精明强干的人，非常阳光。

前些年，我们公司租的办公室就在卡梅尔街上，离四川餐馆不远，于是，四川很自然地就成了我们午饭的食堂。

我虽不会做菜，但对吃还小有心得。评判川菜馆的高下，我一般只看其夫妻肺片和回锅肉做得如何。赵航的夫妻肺片，我百吃不腻，而且，品尝过各地川菜馆的夫妻肺片后，味道竟无出其右。

赵航八十年代毕业于四川省饮食技工学校的川菜烹饪专业，不但是个出色的厨师，而且很爱读书。他要不学厨师的话，肯定是个喜欢指点江山的文科生。因为共同的爱好，他常常来我家闲聊，从王国维、陈寅恪、冯友兰，到陈独秀、胡适之、梁漱溟，他们的著述学说，赵航都烂熟于心；对郭沫若的悲催，傅斯年的耿直，闻一多的困顿，钱钟书的圆滑，他也都有自己的看法。闲聊之中，我发现，他是我见过的厨师中最会读书的人，或读书人中最会做川菜的人。反过来调过去，怎么说都不为过。

我们不但在读书上有共同的偏好，在很多问题上，看法都大致相同。无论是土改、抗美援朝、反右，还是大饥荒、文革、当前的新冠病毒，我们都能聊到一块儿。套用当今时髦的说法，就是三观相近。经此一疫，咱们这些熬过来的人都知道，三观很重要，与三观相同的人交往更重要。

这次疫情在美国爆发以来，对经济和人们的日常生活的冲击前所未有。股市狂跌，401K账户严重缩水，这些是每个人都能切身体会到的。尽管如此，赵航依然坚持为华人公益组织默默地捐款。在武汉封城的那几天，他听说天津奔赴武汉的医疗队驻地宾馆服务人员没有口罩，立刻向宾馆的负责人捐款，让她们就地取材，买来毛巾等材料，让服务人员自己做口罩，让他们买来消毒用品保证厨师和服务员的安全。最近武汉解封了，据说那家武汉的宾馆潘经理来电话说：“想表达感激之情，会做十字绣，想给赵航家餐厅送一个大幅十字绣，感谢支持”。

当宇通教育提出为医务人员送餐的时候，赵航二话没说，坚持支持。不但献计献策，只报成本价，还坚持配捐10%的饭给医院。每周送300份，不是一个小数，赵航这么做，我一点都不奇怪。这就是赵航！

在厨房里忙碌的赵航夫妇

赵航就是具有公益情怀的人，对公益事业有极高的热情。在过去的4年中，他长期为宇童教育和中华联合助学基金会举办的给国内贫困地区的孩子兴建图书角和制作藏袍活动捐款，并从不参加年会的表彰活动。他曾这样评价自己： “厨艺不精，为人还行，有事没事，献点爱心”。在当今社会，像赵航这样一贯保持低调的人实不多见，我为有这么个朋友感到自豪。

在此我也呼吁广大华人加入赵航的行列，有钱的出钱，有力的出力。不光是让医护人员有饭吃能安心工作，抢救生命，也让美国社会看到华人团体的社会担当。

当然，我更希望疫情早日结束，我们的生活早日恢复正常，四川餐馆早日重新开张。

我憧憬着和朋友们在四川餐馆举杯庆祝劫后余生的时光！