“川菜坊”落户印城

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［本报讯］一家印城华人期待已久的正宗中高档四川餐厅——川菜坊，将从本周末在印城宝岛海鲜自助餐试营，并于9月28日开始正式营业。川菜坊是由国际知名、厨艺精湛的钟富华先生主厨的川菜坊集团在美国中西部开的第9家分店，这次决定落户印城，是因为有了印城宝岛海鲜自助餐的鼎力合作。

川菜坊集团总经理，特级名厨钟富华先生来自四川自贡市，他既有正规烹调川菜的训练，也有多次在四川大宾馆主厨官方宴会的经验。钟先生于1991年到美国施展厨艺，25年来在美国传播川菜文化、展示川菜技艺，为中美民众带来了饮食和文化的绝妙享受。2012年，钟师傅作为奥运百年史上首位特邀亚洲烹饪专家，将川菜推上了伦敦国际奥运村的餐桌，并获得如潮好评。

钟先生一行3人已于9月13日下午抵达宝岛海鲜自助餐。仅3小时后，本报记者受邀品尝几位师傅亲手在川菜坊印城店烹调的第一席美宴，鱼羊鲜、双味松鼠鱼、干锅羊蝎子、香辣龙虾，色、香、味俱全，每一道都回味无穷。原以为川菜只是“麻、辣、烫”，没想到还有这许多鲜美、味醇的名堂。这，也许就是家乡的味道！

据钟先生介绍，川菜坊是一家融合川东、西、南风味的正宗中高档四川餐厅，以其“麻辣、浓香、清亮”三大特色知名，也在海外以其独特的四川民间传统风味独树一帜。至今，川菜坊集团已在美国中西部有8家分店，如芝加哥中国城的《盐帮川菜坊》、安娜堡的《颐宝筵川菜坊》等，所到之处，中美食客无不为之倾倒。印城店有幸成为川菜坊集团开设的第9家分店。自从印城北的四川老店关门后，中国人聚居的城北已无正宗川菜馆，现在印城川菜坊的到来，又可以让印城的食客们大饱口福啦。

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