食品中添加人工颜料有可能引起疾病

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Grace Lee上8年级的时候，总感到手腕痛，后来被诊断为Carpal Tunnel Syndrome。这使她的妈妈，神经科的HeidiLee医生，大惑不解，因为这是成年人才得的病。李医生带女儿去看了骨科、神经科、康复科，也拍了片子，但仍无答案。无意中李医生留意到一则消息，黄颜色的染料可以降低人体的维生素B，引发Carpal Tunnel Syndrome。她想到每天放学后，Grace最喜欢的食物就是Macaroni and Cheese。她在其成分中果然查到了黄颜料。虽然Grace不愿意，但停止食用后，她的手腕就不痛了。为了证实黄颜色是病因，Grace开始减少食用黄颜色的食品。一天，她的手腕又痛了。她马上研究那一天吃过的所有食品的成分，在一个小面包（crescent rolls）里发现了黄颜色。这使她确信了两者的关系。当年夏天，她通过研究发现，食品中添加黄颜色，不仅可以引发Carpal Tunnel Syndrome，还与其他病症有关，如多动症。通过Grace和35万人的呼吁，现在Kraft公司已经不再把黄颜料加到Macaroni and Cheese里了。