美味招徕云外客 清香引出月中仙

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Formosa 宝岛海鲜餐厅，位于 6304 E 82nd Street , Indianapolis, IN 46250。目前是印地最大的一间中国餐厅。宝岛酒楼开业已经两年，这两年主要经营的是海鲜自助餐。在短短的两年时间里，宝岛在印地已经得到了认可和好评，获得了饮食行业的4.5星级评定。
宝岛海鲜餐厅有三个厅和三个VIP会议厅房。一走进餐厅，就可见到代表中国特色的红灯笼，每个厅都有一个主题。可容纳200-300人的星星厅，顶上是漫天繁星，墙壁上挂着12星座图，大型鹊桥壁画讲述着牛郎织女的故事；太阳厅的主题是后羿射日；嫦娥奔月当然是月亮厅的主题故事。整个餐厅有15000尺，有温馨的等待室、宽敞的等候区和明净的工作区，整个餐厅舒适而明亮。设计合理的客人和员工通道，即使是周末上千客流，都是安全流畅、井然有序。
俗话说：“民以食为天”。吃，如今已不再只是填饱肚子的意思，更代表着一种饮食文化，一种精神的愉悦和享受！过去在美国人眼中，中餐是大众廉价的；而今，中餐已逐渐走向了高端和高雅。宝岛也正是顺应了这样的趋势，在自助餐的同时，目前新推出了堂吃。
餐厅老板Peter说，从酒楼一开始的设计，就考虑到了将来的堂吃。月亮厅的设计也是为堂吃准备的。里面几张大圆桌就是为了华人家庭聚餐而备。已经有20年餐厅经验的Peter说，过去他也是做自助餐，但那是比较大众便宜的自助餐厅，现在的宝岛海鲜自助餐不论是出品还是环境，已跳出了传统的中式自助餐模式，中西融合的创新，精致的菜肴，尽显高档大气。
说到目前推出的堂吃，还有这样一个故事：一对台湾夫妇，他们是有着四十多年经验的高级厨师，有一天正好来餐厅吃饭，因为是同行，聊起了餐饮，相谈甚欢，老师傅建议Peter开一间高档堂吃店，他们可以提供帮助。宝岛自助餐现在已经走向了正轨，而最初设想的第二步就是堂吃，Peter马上提议由老师傅来开发堂吃部，而且要求做到高档和最好，将餐厅档次推向高端层次。就这样，宝岛的堂吃开始了！拿起这次推出的堂吃菜单，菜式中保留着在美国人心目中早已认可的传统菜，比如左宗鸡，宫保鸡丁等，宝岛主要在海鲜和大菜上做功夫。佛跳墙，象拔蚌，鲍鱼，海参这些高档菜，也是大厨的招牌菜；各种鱼的做法这里也是应有尽有；在寒冷的冬天，火锅是令人回味无穷的，HOT POT，极具中国特色的火锅，也将会给客人们留下深深的印象……
谈到做餐饮，腼腆的Peter滔滔不绝，他说做餐饮最重要的，一个是卫生，一个就是回头客了。回头客除了餐厅环境和服务质量，主要就是出品。平日里Peter非常注意观察客人就餐情况，哪些食品剩下的多，哪些没有吃，为什么有的客人只吃了一盘等等，从这些细节中发现问题及时改进，并且根据客人的要求经常推出新的品种。美国做餐饮卫生是很重要的，三个月就有一次卫生检查，如果有四个指标违规就会被停业。对于卫生，宝岛要求很严，老板亲力亲为，根据长期餐饮业经验，在装修时就考虑到了清洁的方便，只要看到哪里脏了就马上清洁，每一次卫生检查，宝岛都得到好评。
谈到餐厅的发展，Peter说，目前把精力放在堂吃上，宝岛已经有了很好的硬件，月亮中餐厅和VIP厅房，装修高雅温馨；高档次高品质的出品，是这次推出堂吃的宗旨。精湛的厨师队伍，各式美味佳肴，从精美点心到各类小炒，铁板烧，生猛海鲜，高档的鲍翅，应有尽有。在佳节连连的当前，真是你宴请宾客，公司年会，结婚典礼，家庭聚会的理想之处。
最后，Peter透露了他的第三步设想，那就是送餐，把美食送到家。不论是几个人，几十人，甚至上百人的用餐，宝岛都可以送到，我们将拭目以待！