小心防腐劑毒害健康

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在超市中，即食产品、快熟或半加工成品，几乎占去了消费者三餐中大部分的食品量。消费者在购买时应留意，过期或存放太久的散装天妇罗、炸豆腐、干燥海味、素鸡、香肠、腌菜，解冻后又重新冰冻的海鲜都不宜进食。
亚硫酸盐虚填颜色
通常在沙律与熟食部门看到，菜叶与水果的颜色清新又漂亮，可以久放一整天也不变色，说不定那是添加了亚硫酸盐，特别能使过期的食物看起来仍然新鲜。加工的食品，如干果、海味、罐头海鲜、果汁、沙律酱、烤肉酱、糖水水果罐头等的包装上，只要有任何以下一种字样：Sulfur Dioxide、Sodium/Potassium Sulfate、Metabisulfite、Bisulfite等，均表明有了这类添加物。
苯甲酸毒性排第一
喜用海味酱油、加工果酱、果冻、人造奶油的人，原来已吃入许多苯甲酸；爱用香味持久的沐浴乳或除臭喷雾者，亦已吸进了许多苯甲酸。
人体虽有能力代谢各种防腐剂，但却需要肝脏努力许多小时才办得到的事，接着肾也要更努力的将代谢物排出。医生与营养师认为，慢性病患者、孕妇、哺乳妇女，甚至计划怀孕的家庭，对上述添加物都应避而远之。
（文： 许肇箴）